Tel: XXX giải đáp mọi sở thích

email: cafe1975@yahoo.com.vn YahooID: coffeeday19755

café, https://vatgia.com/9054/cafe-coffee.html day-Good to the last drop!

(Ngon đến giọt cuối cùng)

địa chỉ: 154 hoangquocviet, cầu giấy, hànoi, vietnam

café, coffee day bán trà và coffee Arabica đặc trủng rang nguyên hạt, coffee hạt sống các loại

Coffee chồn, bao bì trà và coffee cao cấp, cà phê trung nguyên, cà phê hảo hạng, hạt hút ẩm, hạt chống ẩm, mua bán bao đay ( gai ) coffee 60 kg, bao dứa các loại mới cũ, bao tai đay chuyên cho xây dựng, máy rang xay coffee cao cấp, công nghiệp, túi thơm coffee đặc chủng chuyên cho ô tô.

cung cấp https://vatgia.com/home/c%C3%A0+ph%C3%AA.spvg arabica thuần chủng, cafe robusta hảo hạng , cafe rang nguyên hat , cà phê bột, bán phin pha cà phê , cafe chồn, cà phê hat trung nguyên, bán cà phê Illy, bán cà phê xay, bán cà phê cafe colombia , coffee thái nguyên, cà phê hạt culi(tròn) robusta, cà phê hạt culi(tròn) Arabica, cà phê highland, coffee starpack , cà phê buôn hồ, bán café braxin , hạt cafe thượng hạng, bán café Italia, bán café Côn minh Trung Quốc, bán cà phê campuchia, bán cà phê jamaika, bán cà phê thái lan, bán cà phê đài loan, bán cà phê sumarcha, bán café đà lạt, bán café cầu đất, bán café hạt, bán cafe hạt trung nguyên, bán trà trung nguyên, cà phê xuất khẩu, túi thơm cà phê 24 tháng 60 k, trà đặc sản: trà ô long bảo lộc lâm đồng, trà Oolong mộc châu, trà O long thái nguyên, trà O long Đài Loan, trà Suối giàng yên bái , trà shantuyet Hà giang, https://vatgia.com/674/tra.html Tân cương thượng hạng, bán trà đen sơ chế xuất khẩu nước ngoài, bán trong nước, bán trà túi lọc( trà xanh, trà đen) lipton hảo hạng, black tea, Hồng trà, trà shantuyet cổ thụ Tà xùa sơn la, và hạt hút ẩm giá , hạt chống âm 28 k, hạt silicalgen cho container xuất khẩu , hạt hút ẩm chuyên cho máy ảnh cao cấp và đồ điện tử hạt hút ẩm chuyên cho máy ảnh và đồ điện tử, bán bao bì nylon ,túi nhôm không mùi chuyên đựng đồ thực phẩm, túi đựng cafe, túi đựng cafe van một chiều chất lượng cao hàng đài loan, đựng trà các loại, túi giấy, túi hộp, bán máy xay cà phê , xat cafe cao cấp giá hợp lý, bán ống nhòm, kính thiên văn, kính hiển vi mới cũ, ống nhòm hồng ngoại các loại , máy hút chân không gia đình, công nghiệp cho trà và cà phê, máy dán túi nylong cao cấp các loại


Theo một truyền thuyết đã được ghi lại trên giấy vào năm 1671, những người chăn dê ở Kaffa (thuộc Ethiopia ngày nay) phát hiện ra một số con dê trong đàn sau khi ăn một cành cây có hoa trắng và quả màu đỏ đã chạy nhảy không mệt mỏi cho đến tận đêm khuya. Họ bèn đem chuyện này kể với các thầy tu tại một tu viện gần đó. Khi một người chăn dê trong số đó ăn thử loại quả màu đỏ đó anh ta đã xác nhận công hiệu của nó. Sau đó các thầy tu đã đi xem xét lại khu vực ăn cỏ của bầy dê và phát hiện ra một loại cây có lá xanh thẫm và quả giống như quả anh đào. Họ uống nước ép ra từ loại quả đó và tỉnh táo cầu nguyện chuyện trò cho đến tận đêm khuya. Như vậy có thể coi rằng nhờ chính đàn dê này con người đã biết được cây cà phê. Người ta tin rằng tỉnh Kaffa của Ethiopia chính là vùng đất khởi nguyên của cây cà phê. Từ thế kỉ thứ 9 người ta đã nói đến loại cây này ở đây. Vào thế kỉ thứ 14 những người buôn nô lệ đã mang cà phê từ Ethiopia sang vùng Ả Rập. Nhưng tới tận giữa thế kỉ thứ 15 người ta mới biết rang hạt cà phê lên và sử dụng nó làm https://vatgia.com/560/do-uong.html. Vùng Ả Rập chính là nơi trồng cà phê độc quyền. Trung tâm giao dịch cà phê là thành phố cảng Mocha, hay còn được gọi là Mokka, tức là thành phố Al Mukha thuộc Yemen ngày nay. Cách thức pha chế cà phê truyền thống của người Ethiopia có lẽ là cách thức cổ xưa nhất. Hạt cà phê được cho vào một cái chảo sắt to và rang lên, sau đnhó được nghiền vụn ra hoặc cho vào cối giã. Chỗ hạt giã vụn đó được trộn với đường trong một cái bình gọi là jebena (một loại bình cổ thon có quai), nấu lên và đổ ra bát. Hạt cà phê từ các quốc gia và khu vực khác nhau có thể phân biệt được bằng sự khác biệt trong hương vị, mùi thơm, tính axit. Sự khác biệt về vị không chỉ phụ thuộc vào khu vực trồng cà phê mà còn phụ thuộc vào các giống cà phê và cách chế biến. Có vài loại cà phê nổi tiếng với khu vực gieo trồng như cà phê Colombia,cà phê Java và cà phê Kona. Hạt cà phê ngon chịu ảnh hưởng rất lớn bởi vị trí địa lý, loại cà phê, giống cà phê , vùng đất trồng café giống như cây trà trồng ở vùng khác không ngon bằng trà trồng ở tân cương thái nguyên, cây cam trồng ở vùng này thì ngọt trồng ở vùng khác thì chua, cà phê trồng ở các vùng khác nhau có độ khác biệt rât lớn do đó nhiều người mua cà phê mang đi rang đa số không đáp ứng thị hiếu của mình vì café hạt ngon thì ít mà hạt dở thì nhiều ngoài ra còn phụ thuộc vào trình độ người rang nữa nhé.

Cà phê pha tẩm hương liệu hóa học là loại hàng hóa rẻ tiền thường bán trong siêu thị, cửa hàng tạp hóa, quán café giá rẻ , làm café hòa tan thức uống này vô cùng tệ hại, không ngon, cửa hàng cam kết không bán cafe này ảnh hưởng tới người tiêu dùng. cửa hàng chuyên cung cấp cafe hat, cà phê rang 100 cho cửa hàng rang xay giá hợp lý nhất là cửa hàng rang xay tại Vĩnh phú, thái nguyên, việt trì, hà tây, hanoi, hải phòng... tạo điều kiện cho cửa hàng này giảm chi phí mua cafe phí bến bãi Mỹ đình, giác bát, bến nước ngầm.., chi phí công an, thị trường..., giảm thời gian bốc hàng, có thể chuyển thẳng đến kho bãi nhà rang xay chi phi hợp lý. cafe Arabica là hạng nhất hầu hết được chuyển đến châu âu, làm càfe uống tại quán VIP hương vị thơm ngát tự nhiên đặc sắc tạo nên tách espresso hoàn hảo rất hợp gu với khách du lịch( tour) trong nước và nước ngoài( Chuyên sử dụng cho các Máy pha cà phê espresso là tác phẩm nghệ thuật thực sự do người Italy sáng tạo ra) Cà phê được lựa chọn cửa hàng ( café, coffee day) rang là cafe Arabica hạng nhất đó là giống Arabica mới của Colombia trồng tại việt nam(cả nước lựa được một hai vùng, chỉ chọn được 10% café Arabica trong số đó những hạt café được trồng ở độ cao 900 đến 1500 m) chất lượng cao, đa dạng và tuyệt vời để rang những mẻ cafe chất lượng đáp ứng yêu cầu hết sức khắt khe và kén chọn trong thưởng thức. có hàng trăm loại cafe để mua về. Những loại cafe này được chọn rất kỹ lưỡng, cả trăm loại cao cấp mà chỉ chọn ra vài loại để rang. Mà hàng năm đều chọn như vậy, bởi vì thổ nhưỡng và khí hậu mỗi năm mỗi khác, chất lượng phân bón này nọ nữa, thành ra mỗi năm cửa hàng đều lựa chọn để mà nhập số lượng cafe cho vừa đủ bán. Sau đó chọn tiếp, cứ như vậy đó nên có thể thấy ngay từ khâu chọn hạt cafe của cửa hàng cũng đã rất công phu ( cafe cửa hàng là cà phê hữu cơ) Cà phê hữu cơ thể hiện “đẳng cấp” về trình độ canh tác người trồng cà phê và cũng thể hiện đẳng cấp về cafe của cửa hàng. Loại cà phê này đang dần được khẳng định là xu hướng tiêu dùng, mặc dù giá rất cao Đây là loại cà phê nguyên chất có chất lượng rất cao do được sản xuất theo một quy trình rất nghiêm ngặt từ khâu trồng đến khâu chế biến cuối cùng, tuân thủ những quy định quốc tế. Để đạt chuẩn cà phê hữu cơ, đất đai phải đảm bảo không nhiễm các chất vô cơ (phân bón, thuốc bảo vệ thực vật...) do quá trình canh tác trước đó gây ra. Tiếp đến là quy trình trồng và chăm sóc theo cách “tự nhiên nhất” ( cây cafe phát triển chậm ra quả ít nhưng cực ký ngon) có vườn cà phê trồng trước đó nhưng năng suất rất thấp. trồng cà phê hữu cơ không được bón phân, tỉa cành, tưới nước mà chỉ làm cỏ vài lần trong năm, nên cây cà phê không phát triển mấy ra quả rất ngon nhất thế giới. Hiện nay đây là loại cà phê sạch mà nhiều thị trường rất ưa chuộng, được gọi là cà phê hữu cơ, giá cả cao hơn nhiều so với loại cà phê trồng theo lối công nghiệp. Nhiều người ngạc nhiên khi đi qua vườn cà phê của cửa hàng cafeday, hai bên đường nhiều vườn cà phê cây cao lòng khòng, lẫn với cây cỏ mọc um tùm giống như bỏ hoang thì đó là kiểu “cà phê hữu cơ-organic cafe

Có 1 chuyện ai cũng biết đó là hạt cafe phải xay thành bột trước khi pha thành cafe. Tuy nhiên, bột cafe muốn thơm thì phải pha ngay sau vừa mới xay và hạt café vừa mới rang xong . Bởi vì cà phê hạt rang và bột cafe khi bị xay ra để 1 thời gian sẽ bị nhạt mùi và chất lượng trở nên kém rất nhanh . Để trữ hạt cafe và bột cafe đòi hỏi rất nhiều điều kiện, từ nhiệt độ, độ ẩm và cả ánh sáng nữa. Do đó khi khách hàng đặt hàng café rang, cửa hàng ( Café, coffee day) rang café ngay, sau đó giao cho khách hạt rang chưa xay, hay cafe xay theo yêu cầu của khách hàng , đóng chân không vào túi chuyên dụng để bảo quản hương vị tươi mới lâu ( túi cà phê van một chiều cửa hàng nhập khẩu của đài loan đạt tiêu chuẩn quốc tế, nhất nước, ), đảm bảo cafe đặc sắc nhất trong bảo quản cũng như trong sử dụng hàng ngày ( có khả năng tự liền lại sau mỗi lần dụng) cửa hàng cam kết thực hiện đúng theo logo của cửa hàng ( café, coffee day). Cà phê Arabica ưa sống ở vùng núi cao. Arabica thường được trồng ở độ cao từ 1000-1500 m. Cây có tán lớn, màu xanh đậm, lá hình oval. Cây cà phê trưởng thành có thể cao từ 4-6 m, nếu để mọc hoang dã có thể cao đến 15 m. Quả hình bầu dục, mỗi quả chứa hai hạt. Arabica có giá trị kinh tế nhất trong số các loài cây cà phê. Mặc dù có rất nhiều giống cà phê Arabica, C. arabica và C. arabica Bourbon được biết đến như những giống đầu tiên. Các giống khác chỉ được cho là sản phẩm của hai giống này.Cà phê Bourbon được người Pháp đưa tới Mỹ, sau đó phát triển mạnh mẽ ở đây. Tuy rằng hai giống cà phê này được trồng phổ biến hơn cả, vẫn có một vài giống khác đóng vai trò quan trọng trên thế giới. Năng suất cao và khả năng chống sâu bệnh của cây là hai yếu tố quyết định giống cây nào sẽ được trồng. Hương vị của cà phê cũng thường được đưa ra đánh giá trong việc này. Typica — Đây là giống cây căn bản mà từ đó rất nhiều loại giống khác có thể được tạo ra. Cũng như các loại giống Arabica khác, Typica có hình nón với một thân chính mọc thẳng và nhiều thân phụ mọc xiên. Typica cao tới 3.5 đến 4 mét. Cành cây làm thành những góc từ 50 — 70 độ so với thân thẳng của cây. Typica có năng suất rất thấp nhưng lại cho ra loại cà phê có chất lượng tuyệt vời. Bourbon — Bourbon có sản lượng nhiều hơn từ 20-30% so với Typica, nhưng lại là giống cho ít cà phê nhất trong tất cả. Bourbon không mang hình nón rõ ràng như Typica, nhưng lại phân cành nhiều hơn. Góc giữa cành và thân nhỏ hơn, và khoảng cách giữa gốc của các cành trên thân rất nhỏ. Lá cây rộng và xoăn ở rìa. Quả của cây thường nhỏ và khá nặng. Quả thường chín rất nhanh và dễ rụng khi có gió hoặc mưa to. Giống này cho kết quả tốt nhất ở độ cao 3500 đến 6500 feet. Chất lượng cà phê cũng rất tuyệt giống như Typica. Caturra — là giống đột biến của Bourbon, được phát hiện ở Braxin. Giống này cho năng suất cao và chất lượng tốt, tuy nhiên cần được chăm sóc và bón phân cẩn thận. Caturra có thân ngắn và dày, phân cành rất nhiều. Lá của nó to và xoăn ở rìa giống như Bourbon. Caturra thích hợp với nhiều môi trường, nhưng phát triển tốt nhất ở độ cao 1500 đến 5500 feet với lượng mưa hàng năm từ 2500 đến 3500 mm. Ở độ cao lớn hơn thì chất lượng sẽ cao hơn, tuy nhiên năng suất sẽ giảm. Catuai — là loại cho năng suất cao, kết quả lai giữa Mundo Novo và Caturra. Cây loại này nhỏ, các cành bên thường rất sát với các cành chính. Quả của loại cây này không dễ rụng, thích hợp với những vùng hay có gió hoặc mưa to. Catuai cũng cần được chăm sóc và bón phân đầy đủ. Pache commum — Pache commum là đột biến của Typica, lần đầu tiên được tìm thấy ở trang trại El Brito, Santacruz Naranjo, Santa Rosa, Goatêmala. Cà phê loại này được đánh giá là có vị dịu và thanh. Pache comum thích hợp với độ cao 3500 đến 5500 feet. Pache colis - được tìm thấy tại một trang trại trồng Pache comum và Caturra ở Goatêmala. Quả của loại cây này to, lá sần sùi. Pache colis có khả năng chống chịu với phoma. Thân và cành phân nhánh nhiều. Cây mọc cao từ 0.8 đến 1.25m. Pache colis thích hợp với độ cao từ 3000 đến 6000 feet so với mực nước biển, với nhiệt độ trong khoảng từ 20-21oC Catimor - được tạo ra ở Bồ Đào Nha năm 1959, Catimor là giống lai giữa Timor và Caturra. Cây trưởng thành sớm và cho năng suất cao, thường là bằng hoặc hơn các loại giống thương mại khác. Chính vì đặc điểm này mà qua trình bón phân và trồng bóng cần được điều chỉnh kĩ lưỡng. Giống Catimor T-8667 có tầm vóc nhỏ nhưng cho quả và hạt to. Catimor dòng T-5269 khỏe và thích hợp với những vùng có độ cao từ 2000 đến 3000 feet với lượng mưa hàng năm khoảng 3000mm. T-5175 khỏe và cho năng suất cao,nhưng không được trồng ở độ cao quá cao hay thấp. Nếu trồng nơi quá thấp thì chất lượng sẽ chẳng khác là bao so với các giống Catimor khác, nhưng nếu trồng ở độ cao quá 4000 feet so với mực nước biển thì các giống khác sẽ cho chất lượng tốt hơn. Kent — là giống cho năng suất cao và có khả năng chống chịu với bệnh rỉ sắt. Mundo Novo — là giống lai tự nhiên giữa Typica và Bourbon, được tìm thấy ở Braxin. Cây loại này khỏe và có khả năng chịu bệnh tốt. Mundo Novo có năng suất cao nhưng thời gian trồng lâu hơn các giống khác. Giống này thích hợp với độ cao từ 3500 đến 5500 feet, với lượng mưa từ1200 đến 1800 mm Maragogype — là giống đột biến của Typica được tìm thấy ở Braxin. Cây thuộc giống này thường cao và to hơn so với các giống Bourbon và Typica. Năng suất của cây thấp, nhưng bù lại cho hạt to. Cây loại này phát triển tốt nhất ở độ cao 2000 đến 2500 m. Chất lượng của loại này được đánh giá cao ở một số thị trường nhất định. Amarello — là loại cây cho quả vàng. Loại này không được trồng phổ biến. Blue Mountain — là loại giống khá nổi tiếng, được ưa chuộng bởi khả năng chống chịu bệnh nấm quả (Coffee Berry disease) và khả năng phát triển mạnh ở độ cao lớn. Loại này được trồng ở Jamaica và Kona, Haoai. Tuy nhiên, loại cây này không thích hợp với nhiều loại khí hậu. Sự thay đổi khí hậu có thể làm hương vị bị thay đổi. cà phê Arabica được đánh giá cao vì có hương vị thơm ngon. Cà phê Arabica đại diện cho khoảng gần 90% các sản phẩm cà phê cao cấp trên thế giới. Arabica có nguồn gốc từ vùng cao nguyên nhiệt đới Ethiopia, đông Phi. Brasil và Colombia là hai nước xuất khẩu chính loại cà phê này, chất lượng cà phê của họ cũng được đánh giá cao nhất. Ở Việt Nam,Tỉnh Lâm đồng với các địa phương như Di Linh, bảo Lộc, Đơn Dương, vùng ngoại ô Đà Lạt, được coi là thiên đường cà phê Arabica của Việt Nam với những “chỉ số vàng”, cao 1.500 m, khí hậu ôn đới mát quanh năm, nhiệt độ cực đại trong năm không vượt quá 33 độ, nhiệt độ cực tiểu 5 độ. Đây là vùng sản xuất cà phê Arabica chất lượng cao nhất cả nước Càfê Ðà Lạt : Hương thơm và vị rất ngon, đậm đà thể chất, càfê uống xong vẫn để lại dư âm trong miệng cứ thơm mãi. Đây là loại càfê mà người tiêu dùng Đà Lạt rất ưa chuộng. Địa hình càng cao, khí hâu càng lạnh hơn, càng cho ra những hạt cà phê Arabica chất lượng tuyệt hảo. Chỉ có 3% số Arabica thu hoạch được phân vào loại “Specialty” (đặc biệt), còn số được phân là “Mayorga” thì còn ít hơn thế Arabica có vị chua thanh xen lẫn với vị đắng nhẹ, màu nước nâu nhạt, trong trẻo của hổ phách. Mùi hương của Arabica rất thanh tao, quí phái, Arabica có mùi của si-rô, mùi của hoa trái, hòa quyện với mùi của mật ong, và cà mùi bánh mì nướng, mùi của cánh đồng rơm buổi trưa hè... Arabica chinh phục những con người sành điệu ẩm thực nhất trên thế giới. Cà phê Arabica là nguyên liệu chính của các hảng cà phê, các thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất trên thế giới. Vị chua thanh xen lẫn đắng dịu cùng với mùi thơm ngây ngất, tao nhã của Arabica là một món quà quí giá Trời ban cho nhưng ai sành điệu cà phê, hương vị độc đáo nầy đánh thức niềm đam mê mãnh liệt của cả nhân loại uống cà phê. Arabica với phong vị quyến rũ, dịu dàng như 1 cô gái đại diện cho cực âm, cho phái đẹp, cho nữ tính. Arabica -niềm đam mê cao quí của người sành điệu nhất trên đời. Cà phê Arabica của cửa hàng là café hạng nhất giống Arabica mới của Colombia có hương vị rất đặc biệt Hương thơm đặc trưng cho moka côlômbia kết hợp với mùi vị béo của bản thân bơ trong hạt càfê được giữ lại do phương pháp rang đặc biệt, hài hòa tạo nên nét đặc trưng có một không hai của café, do đó cửa hàng không bán hạt café tẩm hương, tẩm bơ, tẩm hương vị như va-ni, kem, mo-ca bạc hà, hạt café rẻ tiền như các công ty café lớn thường làm vì các hạt tạo hương nhân tạo có mùi hóa chất và bơ mốc gây ô nhiễm không khí cửa hàng và xâm nhập vào các hạt café khác làm phá hỏng giá trị đích thực của cà phê và xâm phạm tới sự trọn vẹn của nó. Cửa hàng( café, coffee day) thấy thật là vô lý khi mua về những hạt café ngon nhất thế giới rồi lại ướp hương giả cho nó làm mất đi hương thơm tự nhiên vốn có của hạt cafe. Quan điểm của cửa hàng theo đuổi là khước từ những thứ nhân tạo để đổi lấy những gì thuộc về bản sắc bỏ những thứ đã được chế biến để đổi lấy những gì tự nhiên, bỏ những thứ tầm thường để đổi lấy những gì chất lượng. Cửa hàng rang hạt café theo đặc tính cụ thể từng loại để khơi dậy được toàn bộ hương vị những hạt cà phê của cửa hàng, thật lớn với hương vị mạnh mẽ và hoàn hảo lấp đầy giác quan của bạn. Cửa hàng cũng đã thử mua café ngon một số nước trên thế giới như braxin, Colombia, đài loan, đảo Sumatra, Italy… hay một số khách hàng nước ngoài dùng hàng của cửa hàng thấy không bằng hàng của cửa hàng có thể do cà phê ngon ở các nước cũng ít, nếu ngon thật thì cũng rất đắt ngoài khả năng tài chính của chính nước đó mà còn mua bị hàng giả nhiều, và cửa hàng thấy rằng Cà phê hay trà ô long, thái nguyên, gạo.. hàng ngon, hàng tốt bao giờ cũng hiếm dù ở nước mình hay nước ngoài đều giống nhau cả. Cửa hàng tin rằng với sự tinh túy trải nghiệm cà phê espresso kiểu ý ….-gía trị cộng đồng, tính nghệ thuật và mối quan hệ thường nhật với khách hàng là chìa khóa giúp mọi người trân trọng cà phê ngon. Đây chính là sức mạnh, đây chính là sợi dây kết nối mối liên hệ với những người yêu cà phê không nhất thiết phải diễn ra ở các quán cà phê pha sẵn, mà điều cửa hàng phải làm là” bật mí” sự bí ẩn, lãng mạn của cà phê bất kỳ đâu có thể diễn ra ở ngôi nhà họ, nơi họ tự tay nghiền và pha cà phê nguyên hạt, có thể tự rang cả cà phê hạt Arabica sống của cửa hàng như các du khách nước ngoài thường mua hạt cà phê sống về rang. ( café, coffee day)-Cà phê nguyên chất 100 có thể để cho bạn được thực sự là chính mình. cửa hàng( café, coffee day) có phương pháp kinh doanh khá khác lạ, có lẽ là độc nhất vô nhị trong số các công ty kinh doanh cà phê rang xay tại việt nam là cuồng tín về việc kiểm soát được chất lượng giữ cà phê trong tay mình trong suốt quá trình, cửa hàng tự mua và rang tất cả cà phê của mình trong suốt quá trình từ những hạt cà phê xanh tươi cho đến cốc cà phê nghi ngút hơi. đó là quy trình tích hợp khép kín theo chiều thẳng đứng. Tại sao? Câu trả lời có thể tìm thấy trong tách cà phê dở tệ mà bạn uống gần đây nhất. Không như mặt hàng khác như giầy dep, thức uống khác.. cà phê có thể bị phá hỏng bất cứ thời điểm nào, từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng. trước hết, bản thân hạt cà phê có thể có chất lượng kém. Chúng có thể bị rang sai cách, nếu chúng bị pha với quá nhiều hoặc quá ít nước, nếu nước không đạt yêu cầu, cà phê sẽ có chất lượng kém, lỗi nghiêm trọng nhất và phổ biến nhất trong khâu chế biến cà phê ở việt nam hiện nay là cà phê rang tới tay người tiêu dùng quá lâu thường trên một tháng, không bảo quản bằng chân không, bao bì cà phê rẻ tiền, cực rẻ chỉ 700đ/chiếc không đạt tiêu chuẩn quốc tế nhiều cửa hàng còn sử dụng bao bì chất lượng rất thấp có mùi dầu công nghiệp khu vực trồng cà phê không ngon, pha chộn cà phê nhiều khu vực lẫn lộn..do đó hương vị cà phê bị biến mất, hỏng mốc, không ngon. cà phê là sản phẩm dễ hỏng tới mức xây dựng một danh hiệu cà phê mang rất nhiều rủi ro và thất bại. Giây phút cửa hàng giao cà phê của mình cho một người khác, chúng tôi sẽ là những người dễ bị tổn thương nhất nếu chất lượng của nó bị đe dọa. Cửa hàng cam kết bán cà phê sạch, tức cà phê chế biến nguyên chất và rang xay không tẩm bất kỳ chất tạo mùi nào, còn vị tươi mới và hương thơm của cafe mới rang. Sự thơm mới của café quyết định hương vị và chất lượng của café mà những người pha chế café chuyên nghiệp đều vô cùng quan tâm.Café ngon khi chúng còn mới, giòn, tươi và đầy mùi thơm từ những hạt Arabica tuyệt hảo (café sẽ giữ được mùi thơm, tươi mới,đặc sắc tối đa 10 ngày sau khi rang) ,rất hợp gu khách Nga Nhật Mỹ Pháp Đài Loan,Trung Quốc,Hàn quốc,Eu ... . ( cafe rang giao ngay trong ngày, được đóng gói chân không, bao bì cafe đặc biệt có van một chiều đảm bảo cafe được tươi mới,đặc sắc…. ) Cà phê Arabica của cửa hàng là café hạng nhất còn được thể hiện trên các sản phẩm “cà phê” dành cho phụ nữ và trẻ em không bao giờ uống cà phê. Bởi vậy, từ dân ghiền cà phê nhà nòi đến các tay uống cà phê tơ lơ mơ đều kiếm được một ly cà phê hợp với trình độ và khẩu vị thưởng thức cà phê của mình

triết lý kinh doanh của café, coffee day. Rõ ràng café, coffee day không chỉ tồn tại vì mục tiêu cung cấp loại cà phê ngon mà còn lý do lớn hơn là để chứng minh cho phương pháp rang sẫm rất tỉ mỉ, độc đáo để tạo ra để có được một loại cà phê với vị rất đậm và thơm mà những người sáng lập ra nó ưa thích. Chất lượng cao, rang tươi, thuần cà phê đã tạo nên điểm khác biệt và giá trị cốt lõi ở sản phẩm của café, coffee day. cũng thấy rõ café, coffee day cam kết cao vào việc cung cấp kiến thức cho khách hàng để họ có thể hiểu và ghi nhận giá trị cà phê chứ không chỉ đưa sản phẩm ra và chờ đợi vào phản ứng của toàn thị trường. Cửa hàng cũng dựa rất nhiều vào hình thức marketing truyền khẩu (word of mouth) để thu hút thêm khách hàng, rồi tự tin vào chính chất lượng của sản phẩm cửa hàng để tạo cho những người khách ghé qua đó cảm giác thích thú và muốn tiếp tục khám phá. Sự trung thành của khách hàng hình thành qua từng cốc cà phê khi họ mua sản phẩm và dần tạo cho mình một khẩu vị

Luôn có một thị trường cà phê robusta 90% cafe rang xay
việt nam. Thị trường đó rất quan trọng vì Robusta là mạnh mẽ, Robusta đại diện cho phái nam,
là cực dương, Robusta thu hút đến mê người, Robusta là bạn đồng hành, đem đến cho ta sự
sáng suốt trong suy nghĩ, nghị lực trong công việc, sức mạnh để quyết định, sự sảng khoái,
niềm vui và tình thân ái khi ngồi bên bạn bè. Ôi Robusta, người bạn đường thân thiết! Robusta niềm đam mê của ta!. Theo ý tôi, cửa hàng cafeday cung cấp cà phê robusta hảo hạng và
không phải chay theo duy nhất cà phê arabica hảo hạng. Vấn đề là làm sao cung cấp được cà
phê robusta hảo hạng tới người chuyên sử dụng cafe robusta ngon, cafe chồn robusta, có gu sử dung cafe robusta ngon . Có thể nâng cấp chất lượng từ ngay khâu gieo trồng người dân đến khâu đưa vào khai thác tiêu thụ. Cà phê arabica được giá trên thị trường thật đấy, song vấn đề lại là không thể thu hoạch cà phê arabica hảo hạng tại bất cứ đâu, bất cứ thời gian nào. Phải ở những vùng có độ cao từ XXXm trở lên theo giống và theo thời tiết. Ở cao độ 700 - 800m hay thấp hơn, chỉ có thể là cây cà phê robusta. Nên tránh đi vào vết xe của nhiều công ty trồng cà phê : 10 năm trước họ bỏ cây cà phê robusta, hậu quả là nay họ phải bắt đầu trồng lại. Cà phê robusta có chất lượng, hảo hạng vẫn tốt hơn vẫn có giá trị hơn là cà phê arabica chất lượng tồi( bị chua quá và chát quá) . Cà phê vối (danh pháp khoa học: Coffea canephora hoặc Coffea robusta) là cây quan trọng thứ hai trong các loài cà phê. Khoảng 39% các sản phẩm cà phê được sản xuất từ loại cà phê này. Nước xuất khẩu cà phê vối lớn nhất thế giới là Việt Nam. Các nước xuất khẩu quan trọng khác gồm Côte d''Ivoire, Uganda, Brasil, Ấn Độ. Cây cà phê vối có dạng cây gỗ hoặc cây bụi, chiều cao của cây trưởng thành có thể lên tới 10 m.
Quả cà phê có hình tròn, hạt nhỏ hơn hạt cà phê chè (cà phê arabica). Hàm lượng caffein trong hạt cà phê vối khoảng 2-4%, trong khi ở cà phê chè chỉ khoảng 1-2%. Giống như cà phê chè, cây cà phê vối 3-4 tuổi có thể bắt đầu thu hoạch. Cây cho hạt trong khoảng từ 20 đến 30 năm.
Cà phê vối ưa sống ở vùng nhiệt đới, độ cao thích hợp để trồng cây là dưới 1000 m. Nhiệt độ ưa
thích của cây khoảng 24-29°C, lượng mưa khoảng trên 1000 mm. Cây cà phê vối cần nhiều ánh
sáng mặt trời hơn so với cây cà phê chè. Robusta 100 hảo hạng của cửa hàng là robusta buôn
hồ hảo hạng hàng quả chín nổi trội vừa nhìn đã thấy, uống là biết có thể nói đây là "cafe chồn"
vì buôn hồ là nơi trước kia được nổi danh với cafe huyền thoại này, kích thước hạt lớn chất lượng
nước đậm đà, thơm ngon, hương thơm tự nhiên rất được ưa chuộng ở pháp và các nước châu
âu, và loài chồn xám tên là mija chuyên ăn cafe robusta này ( giống arabica là giống mới nhập
), ngày nay loài chồn này đã tuyệt chủng nên cafe chồn sản xuất nhiều địa phương nhưng
hương vị không còn ngon nữa giá thành rẻ hơn nhiêu. Được trồng ở độ cao dưới 800m, chịu khí
hậu nhiệt đới, cần nhiều ánh sáng, có mặt ở nhiều nước. Hạt Robusta nhỏ hơn Arabica, vị đắng
hậu vị chiếm chủ yếu. Có thể nói hầu như trong các quán café, người Việt chúng ta thưởng thức
là café Robusta. Café Robusta được trồng ở Thị trấn Buôn Hồ, Tỉnh Đắk Lắk (cách Buôn Mê
thuộc khoảng 40Km) có phẩm chất thơm ngon, hạt to lớn đặc sắc hơn hẳn so với Robusta được
trồng ở các địa phương khác. Việt nam. VN chủ yếu trồng và xuất khẩu phần lớn giống càfe này,
mỗi năm khoảng 1 triệu tấn và là cường quốc xuất khẩu cà phê đứng hàng thứ hai trên thế giới
(sau Brazin), tổng lượng Robusta chiếm 1/3 lượng café tiêu thụ trên toàn thế giới Cà phê
Robusta VN đứng số 1 về số lượng xuất khẩu trên thế giới Còn về chất lượng thì loại cà phê
Robusta của Việt Nam cũng thuộc loại ngon nhất so với các nước có trồng loại cà phê Robusta.
Các nhà sản xuất cà phê Việt cũng thường chọn Robusta để sản xuất, do đó vô tình làm cho
Robusta trở nên nổi tiếng hơn. Trên thế giới loại cà phê Robusta không có giá trị thương phẩm
cao và các thương hiệu nổi tiếng về cà phê không chọn Robusta là sản phẩm chính thống, họ
trồng chủ yếu là Arabica 100% Robus trong Tiếng Anh có nghĩa là mạnh. Cây cà phê Robusta
ưa sống ở vùng nhiệt đới, độ cao thích hợp để trồng cây là dưới 1000 m. Nhiệt độ ưa thích của
cây khoảng 24-29°C, lượng mưa khoảng trên 1000 mm. Cây cà phê vốn cần nhiều ánh sáng
mặt trời hơn so với cây cà phê chè. Cà phê Robusta có vị đậm đà. Hàm lượng cafeinne cao (từ
2,4-4,4 %) rất hợp với các quán cafe uy tin muốn đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, và có
hàng ngon hơn ngô, đậu tương, trấu.. Việt Nam tự hào là quốc gia xuất khẩu cà phê đứng hàng
thứ 2 trên thế giới sau Brazin. Hiện nay gần 90% diện tích cà phê ở Việt Nam được trồng là cà
phê Robusta. Sản lượng xuất khẩu hàng năm của VN khoảng 1 triệu tấn và hầu hết là cà phê
Robusta. Tuy nhiên, vì trên thế giới Robusta được xem là cà phê bình dân, hương vị không được
ưa chuộng và Robusta luôn luôn có giá trị thương phẩm thấp hơn nhiều so với Arabica. Cà phê
Robusta Việt nam (cùng với sự yếu kém trong kỹ thuật canh tác, bảo quản và chế biến...) không
dược thế giới đánh giá cao về chất lượng. Ở Việt nam, cà phê bột có thành phần Robusta có
mặt khắp nơi, nên hầu hết người Việt Nam biết đến cà phê là biết Robusta. Vị đậm đà nhưng
Robusta có mùi thơm quyến rũ gần bằng Arabica hảo hạng. Hơn nữa, do các nhà sản xuất cà
phê bột ở Việt nam muốn hạ giá thành đã trộn vào Robusta một tỷ lệ lớn các hạt đậu bắp rang, rồi tẩm ướp vào hổn hợp nầy đủ các loại hương liệu nhân tạo với nồng độ rất cao. Qua đó, rất nhiều sản phẩm cà phê việt có phong vị thật đậm, rất đắng, đen thùi, sóng sánh và thơm nồng nực mùi hương liệu mà giá lại thật rẽ, được bán ở khắp mọi nơi. Hầu như mùi hương mà người tiêu dùng Việt nam cảm thụ được ở các quán cà phê lớn, nhỏ là mùi hương bốc ra của đủ loại hóa chất chứ không phải là mùi hương thật sự của hạt cafe (hương của tinh cà phê, hương bơ, hương sữa, hương va ni, hương sô cô la, hương hạt dẽ, hương béo... đủ thứ hương liệu ...) làm mất hết thương hiệu cafe robusta ngon việt nam CÀ PHÊ NHÂN CHẾ BIẾN ƯỚT ROBUSTA
SPECIAL, LO ẠI 1, SÀNG 16, SÀNG 18 (Buôn Hồ)Tiêu chuẩn kỹ thuật : Washed Robusta special
Gr 1 & 2 Độ ẩm : 12,5% max Tỷ lệ hạt đen : 0% max Tỷ lệ hạt vỡ : 0.2% max Tỷ lệ tạp chất :
0.1 % max Tỷ lệ que , đá : 0.02% max Tối thiểu 90% trên sàng : 18 (7.1mm) , s àng 16
(6.3mm) Quy cách đóng gói : 60kg trong bao tải đay tẩm dầu thực vật tiêu chuẩn xuất khẩu (18 tấn trong 1container) Tại sao bạn nên chọn mua sản phẩm cafe của công ty ? Trả lời: Sản
phẩm cafe của chúng tôi được trồng tại vùng đất ngon nhất nước buôn hồ, nơi phát tích cafe
chồn ngon nhất thế giới. điểm rang cafe > 80 điểm theo tiêu chuẩn quốc tế về arabica ngang
colombia, cửa hàng rang trong ngày bảo quản trong túi (bao bì) đặc biệt có van một chiều nên
hàng cafe luôn tươi mới dù bạn ở đâu đều nhận được sự tươi mới cafe mới rang Sản phẩm của Công ty đạt tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm; có tác dụng giải nhiệt, giảm béo, có chất bổ của Vitamin B1, A, B2, B6, K, C, PP...Có tác dụng bổ gan, thận, giảm mệt mỏi, trị bệnh ung thư, tăng huyết áp và phòng chống phóng xạ, ngon nhất việt nam Dịch vụ chăm sóc khách hàng nhanh chóng, nhiệt tình, chuyên nghiệp, luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng
đầu.

Cách pha cafe của cafeday ngon? Trả lời: Để có một tách cafe thơm ngon, vị ngọt hậu sau
khi uống thì bạn nên pha cafe như sau: - Bí Quyết pha cafe của cửa hàng trà&cafe- cafeday
ngon! Tel: XXX ________________________________ Thường ngày bạn ngồi quán,
nhấp từng giọt đắng mà không biết hương vị ấy được pha chế như thế nào. Xin mách một số
bước cơ bản giúp bạn có thể tự pha một tách cà phê như ý. Yêu cầu chung trong việc pha chế: -
Trước hết, bạn cần mua đúng loại cà phê dùng cho cách pha phin, tránh mua những sản phẩm
dành cho các kiểu pha đại trà( nên mua café sạch nghĩa là café không tẩm bất kỳ hương vị nhân
tạo, chất tạo mùi nào) - Nước pha càng tinh khiết, sản phẩm của bạn càng ngon. Tốt nhất, nên
dùng nước sôi 100 độ C. - Lượng cà phê cần dùng tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy
nhiên, lượng trung bình khoảng 29 gam cho loại đen và 17 gam đối với loại có sữa. Các bước cơ
bản: - Đảm bảo phin và tách phải sạch và khô. - Đặt phin lên miệng tách, cho vào phin một
lượng cà phê, sau đó lắc nhẹ phin đều tay. đổ nước sôi qua phin một ít nước sôi cho nóng, cho
2-3 thìa café vào lắc cho đều, đặt nắp chắn vào cho khoảng 20 ml nước sôi vào phin, đợi đến
khi bột cà phê đã hấp thu hết nước khoảng 1 phút, tiếp tục cho thêm 45 ml nước hoặc nhiều
hơn vào sau khi ấn chặt nắp chắn. Thao tác này giúp chắt lọc hết sự tinh túy của bột café và
bạn giảm thời gian pha chế. - Đậy nắp trên miệng phin, đợi từng giọt nhỏ xuống tách. Mỗi tách
cà phê truyền thống sẽ cho khoảng 65 giọt trong thời gian 6 phút. Đây là cách pha cafe thông
thường tiêu chuẩn cho pha cafe phin việt nam. Hy vọng chén cafe- cafeday sẽ làm bạn có cảm
giác thư thái với cuộc sống hàng ngày. Đối tượng khách hàng của trà cafeday hn? Trả lời: Đối
tượng khách hàng của cửa hàng là: Tất cả các tổ chức, đơn vị, cá nhân trong và ngoài nước (
mỹ nga canada nhat uc.. ) có nhu cầu về cafe đều có thể mua sản phẩm của công ty chúng tôi.
Chúng tôi sẵn sàng hợp tác và cung cấp sản phẩm cho tất cả các khách hàng. Với phương châm
"Khách hàng là thượng đế", chúng tôi sẽ làm hài lòng Quý khách Cách vận chuyển như thế nào?
Trả lời Hình thức vận chuyển là do thoả thuận của hai bên, có thể là đường bộ, đường hàng
không, đường biển hoặc qua bưu điện... Có thể giao hàng trong thành phố ngay trong ngày.
Cách thanh toán khi mua hàng? Trả lời Quý khách hàng có thể thanh toán bằng tiền mặt hoặc
chuyển khoản. cafe- cafeday có những loại nào? Trả lời: Hiện tại cafe có nhiều loại đáp ứng mọi
đối tượng khách hàng về giá cả và khẩu vị thưởng thức. Cụ thể là: - cafe arabica thượng hạng
15* - cafe arabica đặc biệt 13*** - cafe robusta đặc biệt 16* - cafe thường không sản xuất do
làm ảnh hưởng uy tín cửa hàng Cách đóng gói cafe như thế nào? Trả lời cafe được đóng gói cẩn
thận trong túi nilong để có thể bảo quản trong thời gian lâu. Trong trường hợp xuất khẩu thì sản
phẩm được đóng trong bao giấy gai, lớp tiếp theo là túi nilong bọc trong và mặt ngoài là bao tải
dứa. hay túi gép mí của taiwan với trọng lượng theo yêu cầu khách hàng 1-10 lạng bao bì đẹp
thời trang van một chiều Làm thế nào để phân biệt được cafe- cafeday với các loại cafe ở nơi
khác? Trả lời Sản phẩm của chúng tôi sau khi uống xong sẽ có vị ngọt hậu lắng sâu trong cổ
họng, hương thơm ngát hương vị đa dạng phức tạp, vị ngon chuyển từ .... đắng sang ngọt tự
nhiên. đóng trong túi ghép mí chất lượng cao của đài loan tiêu chuẩn quốc tế lưu giữ trà cafe cả khi đã mở ra chất lượng quốc tế cao nhất nước hiện nay, Các yếu tố kim loại cũng giúp cho
việc chỉ báo sự hảo hạng. Chính vì lẽ đó cafeday đã sử dụng bao bì trắng không in gì trên bao bì
giành cho Bouchon D’Argent (có nghĩa là túi bạc) để làm lộ rõ chất bạc cao cấp của sản phẩm
một cách rõ nét trên nền đỏ và đen của bao bì và hình đồ họa. Nhắm vào thị trường quà tặng
sành sỏi của Nhật Bản, việt nam, hàn quốc.. thiết kế của Mayday giành cho Coffeeday sử dụng
loại bạc đặc biệt và một bảng màu tinh tế hậu thuẫn cho một chữ “N” kiên định dễ nhớ. Những
giá trị sản phẩm chất lượng cao, dễ nhận nhất là sự tương phản trong khâu kết thúc đóng gói
giữa mờ xỉn đối chọi với kim loại sáng bóng dẫn đến lối trình bày thật hoàn mỹ, nó chủ động
tránh khỏi sự rập khuôn nhàm chán của thứ ngôn ngữ trà, cafe thông thường. Quy trình sản
xuất cafe của cafeday như thế nào? Trả lời Để có thể phục vụ cho khách hàng một tách cà phê
ngon nhất theo đúng phong cách của quốc tế, Cafeday sở hữu toàn bộ quy trình sản xuất cà
phê, từ hạt cà phê cho đến ly, tách đựng cà phê. Giai đoạn đầu tiên: Bao gồm việc chọn lựa
những hạt cà phê ngon nhất, vì vậy nhóm phụ trách việc rang cà phê phải đảm bảo rằng chỉ
được chọn vụ mùa cà phê tốt nhất của thế giới. Và khi đến công đoạn rang cà phê, chỉ những
hạt nào cho hương vị ngon nhất mới được chọn ( > 80 điểm) Giai đoạn thứ 2: Là kỹ thuật pha
trộn độc đáo, 6 loại hạt cà phê Arabica và một loại robusta sẽ cho ra cà phê môca của Cafeday.
Cách pha trộn này là nền tảng cơ bản trong các loại cà phê của Cafeday. Giai đoạn thứ 3: Là
rang cà phê. Khi hạt cà phê chưa được rang, chúng không có mùi thơm và rất khó tiêu hóa, vì
vậy công đoạn rang là rất quan trọng trong việc tạo ra hương vị cho hạt cà phê. Giai đoạn thứ
tư và cũng là giai đoạn cuối trong quy trình sản xuất cà phê của Cafeday là việc bảo quản -
những hạt cà phê đã rang sẽ được cất giữ ở những nơi kín gió, hoặc được đóng gói ngay lập
tức. Sở dĩ Cafeday có thể đóng gói hạt cà phê ngay và có thể vật chuyển cafe hạt đi khắp thế
giới mà vẫn có độ tươi và hương vị là nhờ cửa hàng tìm ra lời giải cho một bài toán tương như
bất khả thi , chúng tôi bắt đầu sử dụng túi khóa hương, một loại bao bì chân không van một
chiều, cho phép khí cácbonđi-ô-xít thoát ra mà không để không khí tràn vào và hơi ẩm nguy hại
xâm nhập. Điều này có nghĩa là cà phê của Cafeday luôn luôn được tươi mới. Nhìn lại mới thấy
việc giới thiệu lại cái túi khóa-hương là quyết định chủ chốt khiến chiến lược mở rộng của chúng
tôi khả thi, nó cho phép chúng tôi bán và phục vụ cafe đạt các tiêu chuẩn cao nhất, các khách
hàng ở cách cửa hàng vài phút xe chạy cũng được nhận cafe với hương vị tươi mới hơn nhờ loại
túi này (túi cafe van một chiều) mà gần như hầu hết các cửa hàng công ty lớn nhỏ tại hanoi
chưa áp dụng, mà chỉ sử dụng túi bạc đầy mùi hôi dầu 90% cafe gói. Các yếu tố kim loại cũng
giúp cho việc chỉ báo sự hảo hạng. Chính vì lẽ đó cafeday đã sử dụng bao bì trắng không in gì
trên bao bì giành cho Bouchon D’Argent (có nghĩa là túi bạc) để làm lộ rõ chất bạc, chất liệu cao
cấp của sản phẩm một cách rõ nét trên nền đỏ và đen của bao bì và hình đồ họa. Nhắm vào thị
trường quà tặng sành sỏi của Nhật Bản, việt nam, eu thiết kế của Mayday giành cho Coffeeday
sử dụng loại bạc đặc biệt và một bảng màu tinh tế hậu thuẫn cho một chữ “N” kiên định dễ nhớ.
Những giá trị sản phẩm chất lượng cao, dễ nhận nhất là sự tương phản trong khâu kết thúc
đóng gói giữa mờ xỉn đối chọi với kim loại sáng bóng dẫn đến lối trình bày thật hoàn mỹ, nó chủ
động tránh khỏi sự rập khuôn nhàm chán của thứ ngôn ngữ trà, cafe thông thường. Giai đoạn
thứ năm: cửa hàng cafeday chỉ rang cafe số luợng đủ bán trong ngày, hàng đóng túi theo yêu
cầu khách hàng, khi nào khách hàng muốn lấy hàng xay thì cửa hàng mới xay cafe cho khách
hàng đảm bảo hàng thơm ngon nhất. cho nên cửa hàng không có hàng tồn, cao nhất trong vòng
7 ngày theo tiêu chuẩn quốc tế là cửa hàng bán hết hàng nên cửa hàng có hương vị không thể
chê vào đâu được


2/ tra cổ thụ suoigiang yên bái, trà cổ thụ tà xùa sơn la va tra xanh + Cung cấp, phân phối chè San Tuyết Suối Giàng và đặc sản Chè (Trà) Thái Nguyên — sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu chè xanh thuộc địa danh nổi tiếng như Suối Giàng, tỉnh Thái Nguyên (Sông Công, Tân Cương, Đại Từ,….) Chè là một loại cây cực kỳ khó tính và rất nhạy cảm. Ngay cả một cây xoan (sầu đông - sầu đâu) mọc ở trong vườn sẽ làm cho hương vị của những cây chè dưới gốc đã khác. Người Tân Cương bón chè bằng phân vi sinh, thuốc đuổi sâu chế biến từ cây khổ sâm. Chè phải được hái từ tinh sương đến giữa Ngọ. Dụng cụ đựng chè phải bằng sọt tre, hái khoảng nửa giờ phải mang chè vào lán. Chè đựng bằng bao ni lông và phơi nắng lâu rất dễ bị ôi chè, phẩm cấp giảm. Khi sao chè, kỵ nhất là mùi nước hoa, đặc biệt mùi dầu cù là. Hái búp chè cũng phải đúng cách "một tôm hai lá, một cá hai chừa" để lấy được đúng phần ngon nhất của búp chè và tạo điều kiện cho lứa sau phát triển nhanh, nhiều búp hơn. Sau khi thu hái, chè búp tươi phải được tải trong bóng râm chừng 3 giờ đồng hồ rồi mới đem chế biến thì chè sẽ cho hương vị tuyệt hảo. Đây là kinh nghiệm quý được đúc kết qua nhiều đời làm chè. Búp chè hái về phải chế biến ngay trong ngày theo đúng quy trình kỹ thuật truyền thống: Sao, vò, rồi lại sao mà phải làm liên tục, gọi là sao suốt. Qua bàn tay đảo búp chè cảm nhận độ nóng rồi điều chỉnh lửa thích hợp trong quá trình sao là bí quyết riêng của mỗi nhà sản xuất chè để được chè ngon; rồi sàng sảy phân loại chè cám, chè ban, chè búp; lấy hương... rất nhọc nhằn, công phu. Trước đây sao chè bằng chảo gang và củi, lấy hương bằng chảo đồng cho sản phẩm chè ngon nhất nhưng năng suất chế biến thấp, sao giỏi chỉ được 5kg/ngày, một lò sao lăn được 2kg/giờ. Nay, việc sao vò chè đã có máy móc hiện đại, rút ngắn thời gian chế biến. Nhưng, dù theo cách nào, chè ngon hay dở đều phụ thuộc phần lớn vào việc điều chỉnh lửa. Khi chế biến chè, người nông dân đã thực sự trở thành nghệ nhân. Sự nhạy cảm của các ngón tay mách bảo họ khi nào chè cần tăng nhiệt, khi nào phải rút bớt củi, quá lửa chè sẽ khét còn không đủ nhiệt, chè có vị ngái rất khó uống. Nhiều nghệ nhân cho biết chỉ cần nghe tiếng cánh chè chuyển động trong lò sấy đã có thể biết độ nóng của lò. Dù họ không giấu nghề, tận tình hướng dẫn từng động tác nhưng khách không dám đến sát lò lửa chứ đừng nói đến chuyện đảo vò chè bằng tay trần trong lò nóng bỏng. Nhiệt độ có thể lên tới 1800C nhưng người Tân Cương cha truyền con nối bí quyết cảm nhận độ nóng qua bàn tay. Chè búp loại này cánh săn nhỏ và cong như cái móc câu, có mầu "mốc" đặc trưng. Khi pha, thả búp chè vào ấm sành sứ cứ nghe tiếng roong roong. Ðể một dúm chè trong lòng bàn tay hà hơi vào đã thấy mùi thơm ngầy ngậy; nhai thử vài cánh chè cảm nhận được vị bùi, chát, ngọt đậm đà; nhả bã lấy ngón tay cái và ngón trỏ bóp, vặn thử thấy nước và bã xanh rờn như chè tươi, đấy là loại tốt. Có thể ướp chè búp với hoa sói, hoa ngâu, hoa nhài, hoa sen... để tạo thêm những hương thơm khác nhau tùy sở thích mỗi người nhưng việc ướp cũng phải tuân thủ những quy định công phu, nếu không có kinh nghiệm sẽ làm giảm hương vị tự nhiên của chè. Những nghệ nhân nơi đây cho biết, chè ngon trong năm là chè thu hoạch vụ Xuân, mùi hương cốm chè Tân Cương không nơi nào học được. Để có được một ký chè Tân Cương thứ thiệt quả là không dễ. Ai đã thử qua trà shan tuyết Suối Giàng, shan tuyết Cao Bồ, Hà Giang, thậm chí sang Hàng Châu uống thử trà Long Tỉnh, trà Ninh Ba, Ô Long - Đài Loan cũng phải công nhận rằng, trà Tân Cương quả thực “danh bất hư truyền”. Đến thăm “đất tổ” của chè Tân Cương, du khách được chiêm ngưỡng bãi chè cổ tại xóm Lam Sơn, ngay dưới chân núi Guộc, trên mỗi gốc cây sần sùi già cỗi là vòm tán rộng hàng sải tay với ngàn ngàn búp non tua tủa. Nghe người già kể về nguồn gốc vùng chè đặc sản quý hiếm này, được thưởng trà giữa không gian khoáng đạt trong lành, du khách sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị thiên nhiên được kết tụ trong mỗi búp chè Tân Cương ./. "Không hẹn trước thế mà bất chợt Chè Tân Cương khao khát vô chừng" Chè Tân Cương có hương thơm tự nhiên, đậm đà bởi vị ngọt chát mà chỉ có đất trời Tân Cương mới tạo nên được. Từ đầu thế kỷ XX, đã thấy ở Thái Nguyên, Hà thành và nhiều tỉnh thành trong cả nước những sản phẩm mang hiệu chè Tân Cương - Chè Thái với hương cốm thơm- vị ngọt thanh tao chỉ có một, đã trở thành nỗi nhớ của những bậc trưởng lão, đã thành món quà thơm thảo tình bạn bè. Đạo trà - Trà đạo Việt Nam có hay chưa có, nhưng những người quân tử đã uống chè Tân Cương - chè Thái, luôn canh cánh trong lòng những nỗi say mê: "Thoang thoảng hương cốm bay Búp xanh non như ngọc Chè Thái nguyên ngọt giọng Ấm lòng khách tri âm" Gồm: Tân cương thượng hạng, trà xanh trung nguyên, trà thái nguyên chính hiệu, long đình trà, trà xanh túi nhúng hảo hạng. với công nghệ chế biến trà hiện đại của Nhật, đaì loan, mỹ, úc, trung quốc... cửa hàng bán trà tân cương, trà xanh có hương thơm tự nhiên ngọt mà không chát hương thơm nhẹ nhàng như khi các bạn uống trà bên nhật ..khi các bạn tiêu thụ trà bán hay biếu tặng cho khách nước ngoài, châu âu, my, úc..., hợp với phụ nữ và trẻ em Trà xanh của cửa hàng là trà hạng nhất còn được thể hiện trên các sản phẩm “trà đạo” dành cho phụ nữ và trẻ em không bao giờ uống trà. hay các bạn đã quen uống trà xanh nhật bản, trung quốc...Bởi vậy, từ dân ghiền trà nhà nòi đến các tay uống trà tơ lơ mơ đều kiếm được một ấm trà hợp với trình độ và khẩu vị thưởng thức trà đạo của mình ( với công nghệ mới cửa hàng đã loại bỏ vị chát xít trong trà xanh gây mất ngủ, không ngon) Giống chè Hùng Đỉnh Bạch a- Nguồn gốc: Giống Trung Quốc nhập nội 2000 - Hệ vô tính. b- Đặc điểm: - Hình thái: Cây có tán trung bình, phân cành cao, mật độ cành trung bình, lá ngang. Dài lá 10,6- 13,4 cm, rộng lá 5,6- 5,9 cm, lá hình bầu dục, chóp lá hơi tù, lá dày, màu lá xanh, răng cưa rõ. Búp có màu xanh vàng, non lâu, nhiều tuyết. Trọng lượng búp (1 tôm + 2lá) 0,54 g. - Sinh trưởng: Cây sinh trưởng khoẻ, mật độ búp khá, trồng ra nương cây có tỷ lệ sống cao. Cây 1 tuổi có đường kính thân trung bình 0,81cm. Nhân giống vô tính bằng giâm hom có tỷ lệ sống trên 80%, chè 20 tháng tuổi đạt 202,5 kg/ha. - Chất lượng: Chế biến chè xanh ở Việt Nam đạt chất lượng cao, nước pha màu xanh vàng, hương thơm bền, vị dịu. Thành phần một số chất (vụ hè): Hợp chất thơm (mg/ 100g) 41,52; Tanin 31,44%; Chất hoà tan 41,52%; A. amin (mg/ 100g) 43,09. c. Mức phổ biến: Giống Hùng đỉnh Bạch được Hội đồng Khoa học Bộ Nông nghiệp và PTNT quyết định công nhận giống tạm thời và trồng khảo nghiệm trên diện rộng theo vùng sinh thái tại các tỉnh Trung du phía bắc, Nghệ An và Lâm Đồng. 2 - Giống chè Phúc Vân Tiên a- Nguồn gốc: Giống Trung Quốc nhập nội - Hệ vô tính. b- đặc điểm: - Hình thái: Tán cây trung bình, phân cành cao, mật độ cành dày, lá mọc ngang hoặc hơi rủ, lá dài 11,9- 13,2 cm; rộng 4,3- 4,9 cm, lá hình bầu dục dài, chóp lá nhọn, lá dày, mặt lá hơi gồ ghề, màu lá xanh nhạt, răng cưa nông. Búp lá màu xanh, nhiều tuyết, trọng lượng búp (1 tôm + 2 lá) 0,53g. - Sinh trưởng: Cây sinh trưởng khoẻ, mật độ búp cao, thời gian nảy búp sớm, búp sinh trưởng khoẻ, mập. Trồng ra nương tỷ lệ sống cao. Cây 1 tuổi có đường kính thân trung bình 0,9 cm. Nhân giống vô tính bằng giâm hom có tỷ lệ sống trên 95%, chè 20 tháng tuổi đạt 257 kg/ha. - Chất lượng: Chế biến chè xanh có chất lượng khá cao