Tiêu đen có nguồn gốc ở Ấn Độ và Đông Nam Á. Dường như đã được sử dụng ở Ấn Độ trong ít nhất 4,000 năm qua, nhưng có lẽ lâu hơn. Ramesses II, người được tìm thấy có hạt tiêu đen nhét vào lỗ mũi của mình như là một phần của quá trình ướp xác sau khi ông qua đời năm 1213 trước Công nguyên. Sau vài trăm năm sau, chúng tôi có một cuốn sách dạy nấu ăn của người La Mã từ thế kỷ thứ ba có chứa peppercorn trong nhiều công thức nấu ăn của nó, mặc dù nó có lẽ là gia vị đắt tiền vào thời đó. Khi Rome bị tấn công bởi Attila Hun và King Alaric I trong thế kỷ thứ 5 họ yêu cầu, trong số những thứ khác, 3.000 cân ớt hạt tiêu mỗi người. Mặc dù Rome đã nhanh chóng tuân thủ những đòi hỏi của họ nhưng họ cũng đã tấn công thành phố này, được coi là sự sụp đổ của Rome. Trong thời trung cổ, hạt tiêu được coi là một thương mại quan trọng. Họ được gọi là "vàng đen" và thậm chí còn được sử dụng như tiền để trả thuế và hồi môn.

Về mặt lịch sử, hạt tiêu dài (Piper longum) được sử dụng hoán đổi cho nhau bằng hạt tiêu đen (Piper nigrum). Mặc dù chúng thuộc cùng một chi, chúng trông khác nhau rất nhiều và nếu bạn thử chế độ vị giác, bạn sẽ thấy hạt tiêu dài hơn đáng kể so với hạt tiêu đen. Chuyên khảo này đặc biệt về Piper nigrum.


Khi mua toàn bộ hạt tiêu, bạn có thể nhận thấy có hạt tiêu màu đỏ, trắng và xanh lá cây ngoài hạt tiêu đen.


Tất cả đều đến từ cùng một nhà máy nhưng được chuẩn bị khác nhau để đạt được cái nhìn khác nhau và hương vị hơi khác nhau.


Hạt tiêu đen được thu hoạch khi chưa chín, luộc ngắn và sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.


Hạt tiêu trắng được thu hoạch khi chín hoàn toàn và sau đó lấy vỏ ngoài ra để cho hạt chỉ còn lại.


Hạt tiêu xanh được thu hoạch khi chưa chín muồi và sau đó được xử lý theo cách để bảo vệ màu xanh lá cây hoặc thông qua sấy khô, ngâm hoặc các phương tiện khác.


Các hạt tiêu đỏ được thu hoạch khi chín hoàn toàn và sau đó được xử lý theo cách để bảo vệ màu đỏ.




Đối với tôi, khả năng tuyệt vời nhất của tiêu đen là khả năng tăng sinh khả dụng của các loại thảo mộc và thực phẩm của chúng tôi.


Thêm một chút tiêu đen vào các công thức thảo dược hoặc vào đĩa ăn tối của chúng tôi có nghĩa là chúng ta đã tăng cường chất lượng và chất dinh dưỡng của chúng. Điều này có thể được dịch thô như nhận được lớn nhất bang cho buck của bạn.


Yếu tố gây hiệu ứng này nổi tiếng nhất đối với nghệ. Khi thêm hạt tiêu đen vào các chế phẩm nghệ, sinh khả dụng của cây củ cải tăng lên đáng kể. Điều này cũng được xem là hữu ích với goldenseal và cây bách xù (Buhner).


Nhiều nghiên cứu về khả năng sinh khả dụng tăng lên đã tập trung vào Piperine, một thành phần bị cô lập của tiêu đen. Bên cạnh việc tăng sinh khả dụng của thảo mộc, nó đã được chỉ ra rằng piperine có thể làm tăng đáng kể sự hấp thu của selen, vitamin B, beta-carotene và các chất dinh dưỡng khác.
Hãy đến với chúng tôi http://hotieu.cnnet.vn/san-pham/tieu-den-nguyen-chat/ tại Bình phước nhé.