Công việc thời ngày của tôi phải chế biến các món về xương, gồm súp , món xương hầm ,.... tôi đã rất bận và tốn nhiều thời gian trong quá trình chế biến xương. Muốn có một món súp mon thì phải chọn được nguyên liệu tươi và có nhiều tủy và chỉ có những khối xương to với đáp ứng được những yêu cầu của một món súp đậm đà và ngon .

Những khối xương to luôn làm tôi đau khớp tay vì phải chế biến thủ công, chặt và cắt , tôi mất nhiều thời gian để xử lý xương và nguyên liệu thường bị vỡ vụng thành nhiều mảnh, làm hao hụt nguyên liệu khá nhiều .

Trong một lần tôi đi tham quan hội chợ ẩm thực, tôi thấy họ chế biến xương bằng một chiếc máy khác lạ, họ không chặt hoặc cắt mà họ cưa xương, tôi hỏi họ máy này là máy gì , họ chỉ cho tôi biết là, máy cưa xương thôi họ không cho tôi nhiều thông tin về máy như tôi mong muốn .

Tôi háo hứng về chiếc máy lạ đó , tôi đã tìm hiểu trên trang tìm kiếm thông tin google, một đều làm tôi rất ngạc nhiên có rất nhiều máy tương tự như cái tôi đã thấy.

Với những mẫu khác nhau thì có những chức năng khác nhau . Tôi tìm hiểu mẫu http://dienmayhonghung.com/tb-che-bien-thuc-pham/tb-che-bien-khac/may-cua-xuong/ , Thật vậy máy cưa xương khá tiện dụng trong khu nhà bếp tại nhà hàng của tôi đang làm, tôi đã đề xuất với bà chủ của tôi về chiếc máy xương, tôi nghỉ bà chủ sẽ không bỏ ra chi phí vài chục triệu để mua chiếc máy kia đâu, tôi vẫn làm công việc thường ngày mà thôi phải làm và không ngừng nhỉ tới chiếc máy kia, tôi đã tìm hiểu thông tin về chiếc máy, máy được hỗ trợ bằng lưỡi cưa sắt với tốc độ cưa nhanh cắt xương rất nhanh và dòng điện 220V cho dân dụng, mà dòng điện cũng tùy máy có máy thì 380V, có máy 220V .

Tôi cũng mong bà chủ sẽ mua chiếc máy về để công việc chế biến được tốt hơn .